Actividades

JORNADA TÉCNICA PARA PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA. 

DÍA. Lunes, 11 de febrero de 2019. De 11 a 18 horas.

LUGAR. Aula-Cocina de Malvasía y Albergue Cañada Real de Abejar.

Plazas. 60. Inscripción. 75€

  • 11:00h. Café-recepción de asistentes. Instalaciones de Malvasía en Abejar.
  • 11:30h. Primera Ponencia (se detallará ponente en programa definitivo).
  • 12:15h. Segunda Ponencia (se detallará ponente en programa definitivo).
  • 13:00h. Cata-degustación de Vino Dominio de Atauta y Foie Gras Bodega Malvasía.
  • 13:30h. Visita guiada a Finca Trufera Municipal ‘El Barranco’ con demostración de caza de trufa con perro.
  • 14:30h. Comida con menú de trufa negra a cargo del Chef Óscar García Marina (Restaurante Baluarte de Soria). Salones de Albergue Cañada Real de Abejar.

Coordinación: Óscar García Marina. Restaurante Baluarte (Soria). Tarjetón programa.

TALLER CULINARIO DE TRUFA PARA NIÑOS 

DÍA. Miércoles, 13 de febrero de 2019. De 10:30 a 13:30 horas.

LUGAR. Aula-Cocina de Malvasía en Abejar.

  • 10:30h. Taller de cocina con Trufa Negra para niños del CRA Pinar Grande a cargo del Chef Juan Carlos Benito de Grumer Formación.
  • 12:30h. Visita guiada a Finca Trufera Municipal ‘El Barranco’ con demostración de caza de trufa con perro.

SEMINARIO TÉCNICO-CIENTÍFICO 

DÍA. Sábado, 16 de febrero de 2019. 12:00 horas.

LUGAR. Salón de actos el Ayuntamiento de Abejar. Entrada libre hasta completar aforo.

  • 12:00-12:45h. Factores climáticos que determinan la producción trufera, por Ulf Büntgen, del Departamento de Geografía de la Universidad de Cambridge. 
  • 12:45-13.30h. Gestión del riego en truficultura, por Daniel Oliach, del Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña.

Coordinación: Fernando Martínez Peña (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón) y Joaquín Latorre (Instituto Europeo de Micología).

TALLER DE CATA DE TRUFA Y DE PRODUCTOS TRUFADOS 

DÍA. Sábado, 16 de febrero de 2019. 13.00h. 

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 

TALLER DE IDENTIFICACIÓN DE TRUFAS Y REALIZACIÓN DE NIDOS 

DÍA. Sábado, 16 de febrero de 2019. Dos turnos: 17:30 y 19.00h. 

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 

IMPARTE. Jaime Olaizola (IdForest: Biotecnología Forestal Aplicada)

Inscripción: 5 euros.

TRUFAROCK. The Sugar Stones y Los Pizarros en concierto 

DÍA. Sábado, 16 de febrero de 2019. 23:30H. 

LUGAR. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar. 

CHARLA 'El mejor perro trufero' 

DÍA. Domingo, 17 de febrero de 2019. 10:30h. 

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 

IMPARTE. Alfonso Rivero (Adiestramiento Semper Fidelis)